Frittata di spaghetti,antica ricetta tradizionale campana

Frittata di spaghetti o di pasta o,meglio conosciuta come frittata di maccheroni(frittat’e maccarun in dialetto napoletano),è una antica ricetta tradizionale della cucina campana.
Un’altro esempio di come,un piatto considerato povero,poichè nato per riutilizzare e quindi non sprecare gli avanzi di pasta sia diventato un caposaldo ed un protagonista della cucina italiana.
Piatto,la frittata di spaghetti,che,come per la pizza di spaghetti (che potete trovare cliccando qui), da molto semplice ed essenziale,utile soprattutto,per smaltire pasta avanzata o,se preparata appositamente,piatto che risulta essere indispensabile ed utile per le nostre scampagnate,ma che può trasformarsi in un ricchissimo piatto unico se cucinato ripieno,o,nelle versioni più ricercate può benissimo diventare una pietanza da offrire in eleganti o informali buffet se fatti in versione mignon.
Bianca rossa con l’aggiunta di besciamella può essere cotta sia in padella che al forno e arricchita con gli ingredienti più disparati,consumata sia calda che fredda e può facilmente trasformarsi in un ripieno per fantastici timballi se racchiusi in un guscio di pasta sfoglia.
insomma la magnificenza e la duttilità della cucina italiana.